Scabar

Pasqua

admin@scabar — Wed, 28 Mar 2012 12:50:25 +0000

I migliori auguri di buona Pasqua da tutto lo staff Scabar.
Pasquetta, lunedi 9 aprile il ristorante rimane aperto a pranzo.

San Valentino

admin@scabar — Thu, 29 Dec 2011 11:31:32 +0000

Il 14 febbraio serata romantica. Prenotate per tempo!

La cucina di Ami Scabar

admin@scabar — Thu, 29 Dec 2011 11:30:50 +0000

Allo Sheraton Hotel di Salisburgo, dal 9 al 21 febbraio 2012, creatività di pesce, olio tergeste D.O.P. e cioccolato.

Corso di cucina

admin@scabar — Thu, 29 Dec 2011 11:29:26 +0000

19 gennaio 2012, dalle ore 15:00 alle 19:00.
Preparazione piatti a base di pesce con Ami, in cucina e dialogo a tavola.

Il Simposio dei vini bianchi del Carso – 23 novembre, ore 20’30

admin@scabar — Thu, 29 Dec 2011 11:07:28 +0000

Slow Food Trieste organizza con Scabar:
Il simposio dei vini bianchi del Carso: cena – degustazione
Branzino al vapore,
salsa olandese, vinaigrette al cacao di S. Tomè
Malvasia 2005 LUPINC

Zuppa di pesce e crostacei e crostini dorati
Prulke 1996 ZIDARICH

Mazzancolle fresche gratinate al profumo di rosmarino e arancio
Vitovska 2005 KANTE

Pasta e patate, olio Tergeste DOP
Vitovska 1999 SKERK

Stracotto di manzo Highlander del pascolo carsolino con morbida polentina al pepe Malabar
Vitovska 2002 VODOPIVEC

Dulcis in fundo

45 € per i Soci Slow Food e 55 € per i non associati.

Prenotare la propria presenza al 040 810368,
il ristorante rimane chiuso il lunedì.

Triest – Der Geschmack einer Stadt

admin@scabar — Tue, 27 Dec 2011 11:52:29 +0000

Mit den Rezepten von Ami Scabar, Fotografien von Ferdinand Neumüller und dem Text von Bertram Karl Steiner
228 Seiten, 2 Karten, viele Fotografien, 36 Rezepte, Register
2001 Carinthia Verlag, Klagenfurt
ISBN 3-85378-516-6

Das Porträt einer Stadt – sinnlich, kulinarisch, zärtlich. Warum war der Ire James Joyce so fasziniert von Triest? Wo wenn nicht hier konnte er Ulysses begegnen, und wo sonst hätte er seinen Freund Italo Svevo kennen lernen können? Die Beschreibungen von Bertram Karl Steiner und die Rezepte von Ami Scabar werden von den Fotografien von Ferdinand Neumüller begleitet: Mit ihnen tauchen wir ein in eine besondere Atmosphäre zwischen Morbidheit und Moderne, zwischen Genius und Verrücktheit. „Früher oder später verfällt jeder dem Charme Triests.“

25 maggio ore 20’00

admin@scabar — Tue, 27 Sep 2011 15:41:00 +0000

Menù degustazione degli olii extra vergini di oliva della Slovenia, Croazia e Italia presentato a caldo nelle seguenti pietanze.
“Il crudo di primavera”
Olio e.v.o. Munda – Piranska Komuna
“La pasta e le patate”
Olio e.v.o. Čuj – Črna
“Il pesce e la carne”
Olio e.v.o. Basiacco – Gocce d’oro
“Il pennuto alla vaniglia”
Olio e.v.o. Žiber – Piranska Buga
“Il sorbetto al latte di mandorla”
Olio e.v.o. Bursič – Leccino
“L’olio e cioccolato”
olio e.v.o. Kočjančič – Bianchera

Primavera 2011

admin@scabar — Tue, 27 Sep 2011 15:40:25 +0000

Asparagi – pesce – le prime erbe aromatiche, tutto da degustare nei nostri piatti della stagione. Da provare le pappardelle Scabar al pesto di timo e pistacchio di Bronte con Jamar.

Pasqua 2011

admin@scabar — Tue, 27 Sep 2011 15:39:39 +0000

Il giorno 24 aprile rimaniamo aperti a pranzo e a cena.
Lunedi 25 aprile chiuso.
Vi deliziamo con il menù alla carta di pesce e l’agnello del Carso, i formaggi e l’olio del territorio. Da provare la nuova bavarese al caffè e degustazione dei caffè monocultivar.

Claudio Rosso a Carrara

admin@scabar — Tue, 27 Sep 2011 15:38:22 +0000

Claudio Rosso sarà presente alle Fiera Tirreno C.T. Trade Marina di Carrara campionati internazionali d’Italia, cucina calda dal 5 marzo 2011.